Ihlani Tafari - die vegane Köchin

Hallo, meine Lieben!
Ich heiße Ihlani Tafari. Zur Zeit habe ich ein kleines veganes Esslokal in Augsburg. In mein Lokal habe ich die letzten beiden Jahre meine gesamte Energie gesteckt und mir mittlerweile eine große Gemeinschaft an treuen Stammkunden geschaffen. Mein Lokal hat mehr als 2000 Fans bei Facebook die fast täglich meine aktuellen Tagesgerichte verfolgen und dazu beitragen, dass die Anzahl der Gäste beständig wächst.
Zum 31.12.2013 werden sich die Türen meines Lokales aber für immer schließen. Mein Mietvertrag wurde gekündigt und es war mir nicht möglich eine geeignete Location zu finden um meinen Traum vom eigenen erfolgreichen rein veganen Lokal weiter zu leben.

Da ich auch eine Verantwortung für meine 4 Kinder habe, kann ich nun nicht entgegen aller Widerstände und Risiken an meinem Traum festhalten und muss für mich und meine Familie eine stabile Basis schaffen.

Dabei ist das Kochen meine Leidenschaft und mein Leben. Ich hatte die Vorstellung, mit dem ersten und einzigen veganen Lokal in Augsburg etwas Neues, Wichtiges zu schaffen. Bereits vor der aktuellen Trendwende in der Ernährung hin zu einer ausgewogenen und veganen Ernährung habe ich meinen Kunden gezeigt, wie viel Spass vegane Gerichte machen können. Dabei war mir immer wichtig, dass meine Gerichte nicht nur gesund sind, sondern auch ohne Leid von Tieren und ohne Schaden für die Umwelt produziert werden können. Ich habe nie eine klassische Ausbildung absolviert und mir mein gesamtes Können selbst hart erarbeitet. In meine Küche fließen auch stark kreolische und afrikanische Einflüsse ein - veganes Essen soll nicht geprägt sein vom Fleischersatz, die Gerichte müssen ohne Fleisch so einzigartig und gut sein, dass der Gast Fleisch überhaupt nicht vermisst. Neben dem laufenden Lokalbetrieb habe ich in Kleingruppen Kochunterricht gegeben. Im Rahmen dieses Kochunterrichtes habe ich den Teilnehmern beigebracht, die Menüs und Gerichte meines Lokales nachzukochen und auch gezeigt, wie vielseitig und abwechslungsreich veganes Kochen ist.

Meine Zukunft ist mit dem Kochen und der veganen Ernährung verknüpft. Ich bin der Meinung, dass jeder Mensch ein spezielles Talent und eine Bestimmung hat, in deren Ausübung er komplett aufgehen kann. Ich hatte das Glück, mein Talent und meine Bestimmung früh zu erkennen. Auch wenn ich im Moment nicht konkret weiß, was nach dem 31.12.2013 passieren wird, so weiß ich doch, dass ich in irgendeiner Form meiner Bestimmung treu bleiben werde.

Update:

Unser Rastaround ist leider seit 2.11.2013 geschlossen. Das heißt aber nicht, dass Ihr auf unsere leckeren Gerichte verzichten müsst. Wir machen Catering für Geburtstage, Familienfeste und Firmenfeiern jeder Art. Außerdem bieten wir auch Homecooking (wie wäre es mal wieder mit einem romantischen Candlelight-Dinner?), Catering und Kochkurse bei Euch Zuhause an.

P.S.: ab Januar sind wir für den bundesweit ersten veganen Kinderhort engagiert und werden die Kleinen mit gesunden Mahlzeiten versorgen.

Köchin in Festanstellung

Führen Sie ein Restaurant oder einen Imbiss und haben Sie sich schon für die Möglichkeiten veganer Küche interessiert? Wollen Sie Ihre Speisekarte um einige vegane Gerichte erweitern um einen neuen Kundenstamm zu erreichen? Haben Sie Interesse daran, einige kreolische und afrikanische Gerichte auf Ihre Menükarte zu setzen? Dann bin ich genau die richtige Wahl. Nichts würde mir mehr Freude bereiten, als all meinen Stammgästen mitteilen zu können, dass sie zukünftig auf meine Kreationen nicht verzichten müssen, sondern diese in gewohnter Qualität bei Ihnen erhalten werden.

freiberufliche Köchin

Als freiberufliche Köchin stelle ich mein Können je nach bei Bedarf in Ihre Dienste. Kindergarten Gerade für unsere Kinder ist eine gesunde Ernährung wichtig und prägend. Immer mehr Kindergärten haben deswegen einen vegetarischen/veganen Tag bei der Verpflegung der Kinder eingeführt.
Büro Das gesunde Mittagsessen im Büro - Keine Lust auf langweiliges Kantinenessen? Auch die Möglichkeiten Mittags ein leichtes, gesundes Mahl zu sich zu nehmen sind in der Umgebung beschränkt? Ich komme zu Ihnen ins Büro und koche eine gesunde Alternative.
Catering Mit wachsender Begeisterung für vegane Ernährung und immer mehr Leuten, die diese Lebensweise für sich entdecken ist mittlerweile auch bei Firmenfeiern, Geburtstagen, Hochzeiten und ähnlichen Festen ein Angebot an veganen Alternativmenüs groß. Durch meine Erfahrung im Bereich des Caterings kann ich sowohl das gesamte Catering für Ihre Feier ausrichten, oder aber Ihrem Caterer die veganen Gerichte abnehmen.
Kochkurse Wie bisher in meinem eigenen Lokal halte ich auch weiterhin Kochkurse ab. Neben einer Einführung in die für die vegane Küche nötigen und wichtigen Zutaten zeige ich Ihnen und Ihren Freunden und Bekannten, wie einfach es ist leckere und gesunde vegane Gerichte zu zaubern.
Homecooking Wenn Sie gerne zuhause meine veganen Gerichte genießen wollen, aber nicht selbst im Rahmen eines Kochkurses am Herd stehen wollen, dann bereite ich Ihnen Ihr Wunsch-Menü in Ihrer Küche zu. Romantische und besondere Anlässe können Sie so in Ihren eigenen vier Wänden mit einem leckeren veganen Menü krönen.

Kochbuchautorin

Die letzten 2 Jahre in meinem Lokal haben eine Unmenge an neuen, kreativen veganen Gerichten zu Tage gefördert. Durch meinen Wunsch einzigartige Gerichte zu kreieren und die afrikanischen und kreolischen Einflüsse sind Gerichte entstanden, wie es sie so nur bei mir gibt. All diese Gerichte würde ich gerne im Rahmen eines Kochbuches der wachsenden veganen Fangemeinde näher bringen. Deswegen suche ich nach einem Verlag, der Interesse an einem neuartigen Kochbuch für vegane Küche mit kreolisch/afrikanischen Einflüssen hat. Viele derzeit erhältliche vegane Kochbücher konzentrieren sich zu sehr darauf, altbekannte Gerichte vegan nachzukochen. Ich habe Gerichte erschaffen, bei denen niemand auf die Idee kommen würde, dass Fleisch überhaupt ein Bestandteil sein könnte. Diese Lücke im Kochbuchmarkt würde ich zusammen mit einem für neue Trends offenen Verleger gerne schließen.

Ihlani's Rastaround

Tel.: 0162-8847538

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